琳琳夫人 림림부인

在大陸鼎鼎有名的海底撈終於在今年來台灣插旗了!

雖然我在大陸跑跳過，但是這間以服務出名的餐廳我還沒吃過，所以即便必須排落落長的隊，還是無法阻擋我愛湊熱鬧的心情，快點揪去年才去北京ㄟ海底撈朝聖過的林公子，來這兒做一下鑑定，看看是否有給他原汁原味的啦 !

台北這間 1 號店位於信義計畫區的 ATT 4FUN 6 樓，一上樓映入眼簾的就是略顯寒酸的候位區，為什麼這麼說呢 ? 大家看看下圖的比較就清楚瞭 !

北京店的候位區有提供桌、椅，台北卻只有椅子，雖然一樣都有提供飲品、點心、紙牌、棋類遊戲，但食物得捧在手上吃就算了，阿請問沒桌子是要怎樣玩牌跟象棋勒 ???

接著看免費的美甲服務，服務的小姐只有一位，我中午不到一點就拿了預約牌，拿的時候小姐還一直跟我強調，因為預約的人很多，可能排到晚上七點都不見得牌的到喔 !

阿 … 這個服務，不就是為了讓客人運用等候的時間所提供的附加價值嗎 ?

我們大約三點進去用餐，吃了 2 個小時也差不多了，怎麼可能為了即便等到晚上七點還不見得會輪到的美甲服務，這裡繼續耗下去 !

反觀北京店的美甲師，大約會有 2~3 位在服務，速度快了許多，誠意度也高了許多喔 !

變臉 的表演場次：

台北： 12:30 & 18:30 共二場

北京：每半小時一場 ( 勝 )

雖然前幾項的比拚台灣都略遜一籌，但是在點心的部分，台灣終於扳回一城，因為我們有哈根達斯，所以我們贏了 … Oh YA!

哈根達斯 冰淇淋! 

接下來看看台北店的空間表現 !

台北店跟北京店比起來，桌與桌之間的空間明顯擁擠不少 !

台北店

北京店 

門面、服務比較了一番之後，接著看看台北菜單有啥可以點 ! 

因為林公子是識途老馬，所以點菜的重責就由他來扛一下惹 ! 

點完餐，服務員先端上一盤免費小菜，小菜在中央的醬料台上也有，吃完可再自行取用 !

各式各樣、讓人眼花的醬料台，充滿著跟我不熟的醬料 ! 

我們今天選的是鴛鴦鍋 !

分別是三鮮湯底 + 麻辣湯底 ，湯底是取二者單價較高的一方計價 !

湯滾試喝後，林公子表示大陸的湯頭比較濃郁，台灣的雖然較淡，但也不錯喝ㄋㄟ ! 

上菜速度滿快的，沒過多久，桌子就擺滿菜了 ! 

有吃有健康ㄟ 菇類拼盤 ! 

口感介於豆腐與豆花之間的撈派豆花，不錯吃ㄟ !

林公子推薦的蝦滑 !

推薦的人要對蝦滑負責嘿 !  XD

這蝦滑吸收了麻辣鍋的湯汁，吃起來微辣、微辣的，又有蝦肉的口感，真的是很嫩很好吃喔 !

林公子的這個推薦~麥醜哦 !

酥酥脆脆的油條在麻辣湯中快速涮過，保留脆度又有香氣，金吼呷 !

吃起來脆口的大白菜 !

滷牛筋 & 冰鮮蝦 ~ 服務員主動幫我們去掉蝦殼，省去客人剝蝦的麻煩，真貼心 ! 

新鮮、好吃ㄟ海捕小魷魚

口感不錯ㄟ梅花豬 ! 

貴 33 ㄟ頂級無骨牛小排 !

為了看表演點而的撈麵 !

以下是林公子隔天又跑去吃的補充版照片!

聽說不錯吃ㄟ 滷味拼盤 !

聽說比大陸好吃ㄟ撈派滑牛肉 ! 

(可能是牛肉選用的不同，產生的差異)

心得總結：

先說 海底撈 的湯頭，雖沒有大陸濃郁，但吃起來清爽沒有負擔，很順口；食材新鮮度也非常不錯，以它的收費來說，確實該要有這樣的水準，我覺得算是OK的 !

但在大陸 ~ 海底撈 是一間以服務超好而聞名的餐廳，因為它貼心的各項服務，讓客人即便需要候位，也不會感覺不適或無聊，也因客人可以實質感受到附加價值的好，所以相對也願意為它犧牲等候的時間。

再看台北店，雖然服務人員的工作態度很不錯，但為了節省成本，部分讓海底撈聞名的服務卻是縮水了不少，服務項目看似存在，但卻很難感受到 !

我想 ~ 客人是精明的，每每感受不到，就會變成是象徵性意義大於實質意義的噱頭，那麼海底撈也就不會變成大家吃火鍋的首選了 !