這間位於市政府站 ~ 統一時代百貨 B2 的東京豚極，據說是澀谷、池袋的排隊名店，雖然我跟東京不熟，但抱著嘗鮮的態度，我就跟好友來去吃吃看。
由於我跟好友是約在周五的晚餐時段，現場人滿多的要排隊喔 !
為了讓有限的空間發揮到極致，東京豚極的座位空間頗狹小，所以客人用完餐應該也是坐不住，會快快地離開，這樣一來翻桌率就快了，我約莫等 15 分鐘就入場了。
看看菜單，東京豚極主打的是厚切豬排。
因為好友喜歡清淡所以選擇薑燒蜜蘋鐵板豬排定食，我喜歡重口味，所以選的是秘傳醬煎鐵板豬排定食。
東京豚極的上菜速度滿快的，首先上桌的是好友點的薑燒蜜蘋鐵板豬排定食。
這薑燒蜜蘋豬排看起來雖平淡，但醬汁醃的很入味，鹹度滿剛好的，豬排經過蘋果醃漬，肉質更軟嫩，所以這道豬排我覺得很好吃喔 !
接著我的秘傳醬煎鐵板豬排定食也上場。
我的醬煎豬排醬料調味也很不錯，但豬排的肉質卻非常的有韌性、不好咬，跟好友的薑燒蜜蘋豬排吃起來口感差很多。
因此我詢問了服務人員這 2 者的差異，服務人員表示因為豬排口味不同，烹調的方式會有差異，所以使用的豬肉部位也會有所不同。
薑燒蜜蘋豬排除了會選用較嫩口的豬肉部位之外，因為經過蘋果的醃漬，肉質也會顯得更軟嫩。
至於醬煎豬排則是使用較有嚼勁的豬肉部位製作，但只要客人告知喜歡較嫩的口感，他們可以幫客人換選豬肉部位製作 !
接著服務人員很貼心的詢問是否需要幫我更換餐點，他們可以幫我以較嫩口的豬肉部位重新製餐，真的是很貼心的啦! 
更換部位製作的醬煎豬排果然比前次的豬排嫩了許多，更加的好吃好入口，真的是讚讚讚 ! 
除了豬排好吃之外，定食裡的醬菜跟湯也很不錯。
雖然醬菜不能續，但湯是無限量供應的喔 !
心得總結：
在日式料理中，豬排通常是以油炸的方式呈現，炸豬排吃多總覺得容易膩。
東京豚極是以較少見的醬煎方式烹煮豬排，厚切豬排不但醃的入味，還不失軟嫩口感，真的是吃多也不膩。
東京豚極的用餐空間雖然不是很舒適，但瑕不掩瑜，餐點好吃才是王道，喜歡吃豬排的人不要錯過了喔 !
留言列表
{{ article.title }}
