涮乃葉是日本餐飲集團引進台灣的日式火鍋店，先前有同事去涮乃葉用餐，他覺得蔬菜種類很多，價格也不貴， C/P 值不錯，所以推薦給我，後來有朋友約聚餐，我們就一起去涮乃葉試個水溫。
涮乃葉官網：https://syabuyo.com.tw/ ( 可以線上訂位 )
涮乃葉是連鎖店，我們這次選擇位於鄰近市府站的分店，就在統一時代百貨3樓 ，很容易找。
由於我比較早到，等待朋友到來的空檔先看看的菜單。
涮乃葉是採用吃到飽的收費模式，依照平、假日，用餐時段的不同價格略有差異。
涮乃葉有 6 種湯底可供選擇。
等朋友到齊，服務人員帶位進入。
涮乃葉市府店的空間很大，用餐環境不錯。
確認好用餐人數跟價位就可以拿取食材了。
涮乃葉各種食材區塊分界得很清楚，服務人員也很注意補充及維持食材區的乾淨度，我覺得有維持住日式風格。
誠如同事所言，涮乃葉的蔬菜種類真的挺豐富的。
沾醬區的醬料也挺多樣化的。
飲料區裡汽水、冰沙、咖啡也一應具全。
除了自助區的食材之外，涮乃葉另有依人數給的好吃手工雞肉漿，可惜不能續啦 !
涮乃葉提供有安格斯牛、紐奧牛、國產豬 .. 等肉品，品質、鮮度都不錯喔 !
逛完食材區，我真心覺得涮乃葉完勝 MOMO。
在我們用餐過程有發生一個小插曲，就是好友發現菜葉上有蝸牛，雖然大家會說這樣表示蔬菜沒有噴農藥，但是也證明蔬菜清洗不夠到位，所以我們有向店家反映。
店家知悉後，除了向我們致歉之外，也提供了折價券給我們，感覺是他們危機處理的模式。
心得總結：
由於壽喜燒的口味比較單一，一般不會是我用餐的首選。
在還沒有去過涮乃葉的時候，我以為它是壽喜燒餐廳，去了之後我發現它比較屬於是日式火鍋型態，只是也有壽喜鍋湯底，感覺跟我先前去的夏部相比，不管是菜色、價位、湯底都很相近，不過在用餐環境、食材保鮮部分我覺得涮乃葉比較用心，喜歡日式火鍋的人可以考慮 2 間都去比較看看喔 !
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