最近一連吃了幾間湯頭很 LOW 的火鍋後，我約了好友前往以雞湯湯底著稱的雞湯大叔吃一下，希望能有驚喜發現。
雞湯大叔目前有民生店、忠孝店、信義店 3 家分店。
我這次前往的是民生店
地址：台北市中山區民生東路二段 131 號 1 樓
營業時間：11:30~01:00
訂位網址：https://inline.app/booking/-KyUwHjTtluQ2lMeO1f_
雞湯大叔的生意粉好，用餐時間門口等位的人源源不絕。
由於我到的時間較早，先在門口研究一下菜單。
雞湯大叔基本上會有 3 種湯底可選，以主餐決定價位，另外還有可單點的食材可以加價點。
目前的季節湯底是比較日式風味的胡麻豆乳滾滾雞。
可單點的品項。
雞湯大叔的空間不大，經常是客滿的狀態。
我們這次坐的是櫃台區。
點餐前，服務員先送上 3 種湯底讓客人試喝，好讓客人決定選用什麼湯底。
由於鍋底本就會有雞肉，店家建議主餐可以搭配不同的肉品，這樣口感變化會較多。
點好餐，先來拿醬料跟飲料。
檸檬多瓜冰沙味道夠，也不會太甜，好喝。
回到座位，菜盤已到，感覺雞湯大叔的菜盤走的是質感路線，蔬菜種類多，新鮮度也棒棒噠 !
接著好友的白蘭地燉雞湯底先到。
湯底裡基本會有 5 塊雞肉。
白蘭地燉雞湯口感比較清甜。
好友選擇雪花牛搭配白蘭地雞湯。
我點的是季節湯底 ~ 胡麻豆乳滾滾雞。
胡麻豆乳滾滾雞比較口感濃郁，涮過肉片後湯底油度會激升，感覺減重的人兒比較不適合。
乾煎過的雞肉在湯裡打滾後口感 Q 中帶嫩，不錯吃 !
主餐我選的是梅花豬。
副餐我選的是跟胡麻湯底頗搭的老師傅波浪麵。
豬肉不會太薄，口感滿不錯的。
我們另外還有加點 Q 彈好吃的三信手工魚餃。
為了節省成本，現在有些火鍋店加湯不提供原汁，雞湯大叔補充湯底用的可是原汁喔 ! 
吃完火鍋後還有提供水果解膩，雞湯大叔真的是滿用心的。
心得總結：
雞湯大叔不愧是以湯底見長的火鍋店，先讓客人試喝再選擇湯底的做法真是一種自信的展現，想起不久前在高雄吃到讓人尷尬的火鍋湯底，再看看雞湯大叔對於顧客的用心，人氣旺不旺、生意會不會長久，由此可見一斑。
雞湯大叔的湯底好喝不燥，食材新鮮、品質也不錯，難怪那麼多人喜歡，我提前 2 週訂位還訂不到想要的時間，真的是很紅火，想要去朝聖的人要早點訂位喔 !
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