先前到澳門玩耍的時候吃到了一間讓我很驚豔的ㄟ胡椒豬骨煲 ~ 雄裕老地方，那鮮美的湯頭讓我至今念念不忘。
雄裕老地方胡椒豬骨煲食記 → 澳門自由行 ~ 雄裕 老地方之在地美味 豬骨煲
最近無意間在網路上看到在長安東路巷內有一間澳門骨煲，賣得居然是我思思念念的豬骨煲，趁著凱拉小姐北上，立馬相約來去吃一下她的家鄉味。 
澳門骨煲隱藏在長安東路巷內，這裡離捷運站有點遠，我覺得騎車來比較方便。
由於我們到的時間還早，所以現場客人還不多，我們吃到一半的時候，位子就差不多坐滿了。
看看菜單，澳門骨煲的餐點清一色是鍋類。
我們這次奔來的主題 ~ 豬骨煲
$420 只是鍋底，要吃豬骨一隻要另外加 119 元喔 !
覺得鍋底料不夠，可另外加點火鍋料。
點好餐，服務員送上醬料讓我們選取。
凱拉跟我都覺得有點奇怪，因為我們在澳門吃的豬骨煲是不用加醬料的，不過既然店家有提供我們就先調了一碗備用。
過了一會，開胃菜 ~ 沙蜆鍋 上桌。
店家加入高湯後，開火熬煮。
隨著溫度升高，沙蜆陸續開口笑了。
等沙蜆開得差不多，我們也開吃了。
這裡的沙蜆處理得很乾淨，沙蜆鍋的湯底更是一絕，魚骨加上干貝的湯頭很是鮮美，讓我一碗接一碗的喝，這道我推推! 
喝完美味的沙蜆鍋，接著主角豬骨煲登場。
與我在澳門吃到的豬骨煲不同，澳門骨煲的高湯呈現乳白色，凱拉說澳門的豬骨煲高湯也不是每間都一樣的。
豬骨的部分與澳門吃到的一樣，都很巨大，這麼大的一隻豬骨，小鳥胃的女生吃一隻已是極致了。
豬骨煲上桌後還要熬煮一會才能吃。
豬骨湯熬至沸騰後，過一會就可以將豬骨撈起。
搭配店家提供的工具跟吸管，準備吃豬骨裡的精華。
服務員教我們先用特製的湯匙將高湯灌入豬骨後，再將骨髓搗碎與高湯 mix 在一起。
高湯、骨髓 mix 完成，插上吸管就可以將精華吸出食用。
豬骨撈出後，鍋裡出現空間，接著就可以把加點的火鍋料陸續放入。
我在澳門吃的豬骨湯湯頭雖然濃郁，但濃郁中帶著清甜，喝多也不膩。
澳門骨煲湯頭的濃郁中帶著厚重的口感，湯裡再加入花生熬煮，除了加重了湯頭的厚度，膩度也更加提升了一個級別，真的是差很大，我喝一碗就不行了。
最後，因為看到很多桌都有點小饅頭，我們也加點了一份，還不錯吃。
心得總結：
澳門骨煲的服務很好，服務人員會不斷的注意我們的火侯控制，適當的提供我們服務，這部分我要給他們點讚。
沙蜆鍋的湯頭很鮮美，無形中有一種喝魚湯的錯覺，感覺也很不錯。 
但我最期待的豬骨煲實在是很失望，湯頭濃郁到膩味之外，加上花生讓整鍋湯味道變得更是過於複雜，真的是最期待也最失落 ~ 凹嗚! 
看來想吃豬骨煲還是得來去澳門，到底什麼時候才能出國阿 .. 阿 .. 阿 ……….. 
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