某日跟社團姊妹聊到林口有間榮獲《2025年米其林指南推薦》的餐廳~洵廚，其古早味炊粉鍋感覺很不錯，於是我們找了個時間，約了一群好友一起去試個水溫。
洵廚位在：新北市林口區文化一路一段232號
從台北去往洵廚雖然有公車可達，但高速公路路況較多，我是選擇搭乘機捷至A9站下車後，與好友相約坐計程車過去。 (在A9站也有945公車可搭乘)
洵廚內部空間不算大，一樓主要是小桌型。
除了一樓之外，還有樓中樓的位置。
2F有2張10人大桌，如果都坐滿感覺會有點擁擠。
洵廚規定每人基消300元，下方是依照人數不同，主食的最低消費規定。
下面是洵廚的餐點價目表，餐點事先預訂會有優惠價。
除了單點之外，洵廚還有套餐的選擇，套餐的價格雖然比較便宜，但是餐點選擇就會被綁住。
後來我問了店家之後發現，套餐的價格~其實就是用預訂餐點的優惠價去計算，所以我們選擇單點並且提早預訂菜色，這樣就不用受到套餐限制並且享有優惠喔!
我們這次是10人用餐，下面就來看看我們這次的餐點選擇：
北港麻油雞炊飯
炊飯一份約是2人份，這鍋是三份=約是6人的份量。
因為我們都是女生，也不確定每個人的食量大小，這個份量雖然訂得比較保守，但大家都有吃到，我覺得還OK。
炊飯一上桌，我們立刻聞到麻油香，服務員交代要先攪拌，這樣底下的麻油才能均勻的分佈在米飯上。
這道麻油炊飯除了香氣十足，搭配的雞丁也是軟嫩好吃，不過米飯本身比較軟爛，不是每個人都喜歡這種口感，但就我個人而言是OK的，我覺得這炊飯不錯喔!
砂鍋上湯白菜煲
這道白菜煲湯頭很鮮，白菜也很新鮮翠綠，調味也很鹹淡適中，這道我喜歡。
鮮菇肉絲炒水蓮
青翠的水蓮搭配些許的肉絲，整體口感很協調也很解膩，這道很OK。
這道古早味金鯧魚炊粉鍋用料很澎派，整隻的鯧魚光視覺感就是滿分。
炸過的魚肉，口感比較偏硬。
有眾多的海鮮加持，湯頭的《鮮》絕對是不在話下，但也因為料多，芋頭的香味也被掩蓋掉了，有點可惜。
細緻的炊粉，口感很讚，這道炊粉整體來說分數還是很高的喔!
接下來上菜的是帶有辣味的宮保堅果雙味。
這道創意菜看似將皮蛋與蝦仁結合，但實際上卻是各不相關，唯一相同的是2者都裹著厚厚的粉皮，我不是很愛，所以這道我是PASS的。
這道俺不是臭豆腐其實就是客家小炒的概念。
雖說這道很像客家小炒，但裡面的豆腐用的卻是臭豆腐，所以吃這道菜時，不時會傳來微微的臭豆腐香氣，相當有意思，這道我覺得好吃又有創意。
3.5 杯杏鮑菇去骨雞腿
這道雞腿雖然充滿了醬香，但調味過鹹，有點可惜，鹹味再調淡一點會比較好吃。
鹹蛋絲瓜燒鮮牡蠣
這道絲瓜裡面的鮮蚵個頭不小，絲瓜口感也很脆嫩清爽，這道菜也很受歡迎。
秘製咔滋咔滋脆皮豬
這道肥瘦適中的咔滋脆皮豬是店內招牌菜之一，想吃要預訂。
外皮酥脆，肉質鮮嫩的豬五花沾上附贈的酸黃瓜醬，甜甜鹹鹹的口感真的是很好吃，很可以點的一道菜色喔!
跟一般作法不同的這道老皮嫩牛肉，多加了牛五花肉增加肉香味，讓風味更有層次感。
香濃胡麻龍鬚菜
清爽的龍鬚菜搭上香香的胡麻醬，吃起來滿涮嘴的，這樣的搭配滿不錯的。
這道經典鳳梨手剝蝦球，蝦子的個頭看起來不小。
我覺得這蝦球的裹粉太厚，有點影響蝦子的口感，拉低了不少分數。
這道灑滿花生粉的阿嬤手搓ㄟ湯圓，吃起來口感Q彈，沾上煉乳更好吃喔!
心得總結：
洵廚不愧是得到米其林青睞的餐廳，基本上餐點的風味都很不錯，少數菜色雖不是很完美，但大體都在水準之上，滿值得推薦的，不過對於我來說，這裡的交通不是那麼便利，感覺開車來會比較適合，有興趣的朋友可以到此一試喔!
