琳琳夫人 림림부인

炎炎夏日總是讓人食欲不振，在韓國有一道Q彈的冷麵 냉면是夏天很受歡迎的國民美食，就讓久違的米其琳食堂來紀錄一下韓國冷麵的烹煮過程。

韓國冷麵使用的是蕎麥麵，這去一般的韓國商店都買得到。

由於我不會調醬汁，所以我買的是帶有醬包的冷麵。

除了冷麵之外，我還準備了雞蛋、豬肉少許、紅蘿蔔跟小黃瓜可視個人喜歡調整量。

首先蛋跟豬肉請先煮熟，紅蘿蔔跟小黃瓜則切絲備用。

準備適量的水燒開後放入冷麵烹煮，依我的冷麵量來說，煮大約 5 分鐘，麵體一戳即斷即可起鍋。

PS. 由於蕎麥麵煮太久會溶解，所以要注意烹煮時間不可過久。

冷麵起鍋請立刻放入冰水中，增加麵體的 Q 度。

浸過冰水的冷麵請先瀝乾，放入碗中再加上其他蛋、豬肉、小黃瓜、紅蘿蔔等配料裝飾。

擺盤完成後淋上醬汁，冷麵即大功告成，作法真的是很簡單。

食用之前把冷麵與醬汁充分攪拌均勻就可開吃囉 ! 

炎熱的夏天來碗冰涼的冷麵真的是很開胃，重點是做法很簡單，不需要什麼特別的技巧，推薦給大家嘗試看看喔 !