先前在板橋吃過這一鍋，消費是採單點的型態，整體用餐方式跟鼎王很相似。
後來看網友分享發現，這一鍋在西門町展店，採取的是吃到飽(新)型態，看來是想搶攻口袋比較沒那麼深的年輕族群。
這一鍋 ~ 西門店位在昆明街上，超大的招牌很是顯眼。
由於這一鍋 ~ 西門店的生意很好，我可是提早 2 周訂位才訂到我想要的時間。
類似板橋店，這一鍋 ~ 西門店的裝潢風格也是帶點中國風。
我們這次被安排坐在 2 樓。
周五的晚上，生意真的是很好。
位子坐定，看看菜單。
這一鍋的收費有分級。選擇的價位越高，可以點的食材相對就越多、越高檔。
除了 2 款特色湯底不用加價之外，點明星湯底的話一個人要加 50 元喔 !
這張可重複使用的點單是讓客人加點肉品時用的。
蔬菜跟飲料的部分則是由客人自行拿取。
蔬菜的種類雖稱不上很多，但都滿新鮮的。
基本的麵類也都有。
冷、熱飲都有。
醬料種類不多，都是基本款。
湯底的部分我們有點要加價的麻辣湯頭。
食材可能是依人數給的，只點一份的話，感覺數量有點少。
肉的品質一般。
口感普通。
這個裡面有蔥肉的貢丸很特別，滿好吃的。
心得總結：
跟一樣是由馬辣轉型的涮樂和牛相比，這一鍋 ~ 西門店 的食材明顯少很多，不過食材的新鮮度、湯頭味道還是可以的。
只是若要跟自家的原始店相比，新轉型的這 2 間火鍋店我都覺得差距頗大，畢竟一分錢一分貨是真理，就看客官的口袋深淺決定吃什麼囉 !
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