琳琳夫人 림림부인

今年因為疫情的關係，我很少出差，難得到高雄一趟，回家前跟好友約在左營 ~ 新光三越 3 樓的九勺涮涮鍋吃個晚餐，小聚一下。

雖然九勺涮涮鍋的座位之間有點侷促，但百貨公司的租金昂貴，這樣的空間已經算 OK 了。

九勺涮涮鍋是採取一人一鍋的用餐方式，這樣比較能避免共食的風險。

看看九勺涮涮鍋的菜單，有單點也有多人套餐選擇。

和風原味鍋底是免費的，如果要變換口味要加價 60 元。

這次我們選擇超值雙人海陸，內容有：

風味湯底 7 選 2

千層豆腐紙 1 份

時令蔬菜盤 1 份

綜合丸餃盤 1 份

當季綠葉蔬菜 1 份

米飯 2 份 ( 可換冬粉 )

英式 3 層拼盤 1 份

漁夫海鮮拼盤 1 份

點好餐，飲料跟小菜先上。

這道蜜柚蘿蔔片非常解膩而且可以免費續點喔 !

接著送上菜盤。

由於 2 個人 share 一份菜盤感覺青菜有點少，所以我加點一份長形白菜。

湯底的部分我選的是麻辣鍋風味，味道普通。

麻辣鍋附的沾醬我不愛。

我請服務員給我一般的沙茶沾醬。

白飯我則是換成冬粉。

好友湯底選的是泡菜鍋，一開始鍋底看起來很原味但我們也沒多想，就開火陸續加入火鍋料。

煮了一會兒，在湯滾之前，服務員突然拿了一碗泡菜來，然後倒進鍋裡，這時我們突然發現原來現在才是泡菜鍋。  

這突如其來的變身讓我有點驚訝，我想說會不會是送錯鍋底，所以詢問店員他們的泡菜鍋都是這樣加出來的嗎?  店員說是，我也沒再追問其他。

只是這樣變身出來的泡菜鍋味道實在很不足，好友向服務人員反映後，他們就只送上一小碟泡菜汁來加味道，讓我感覺這家餐廳對待自己的餐食態度真的是滿敷衍的。

泡菜鍋附的辣醬好友覺得不錯，他說還好有這個醬增加點味道，整個很哀怨 !

接著上桌的是英式 3 層拼盤 ，由上而下分別是：

培根牛 、低溫熟成豬、黑羽雞

基本上肉品的厚度都偏薄，口感差強人意。

需要猜拳決定ㄟ綜合丸餃盤

當季綠葉蔬菜 

漁夫海鮮拼盤算是這套餐比較可以撐場面的。

姍姍來遲的千層豆腐紙

用餐結束，服務員送上解膩的柚香檸檬冰沙作為 ending 。

心得總結：

吃過那麼多間的火鍋店，湯底上桌後才拿泡菜來倒變成泡菜鍋底的作法還真是少見。

客戶反映味道不足後只拿一小碟的泡菜汁來調味更是讓我確認這家店很敷衍。

如果餐廳對於自己提供的餐食都如此漫不經心那客人又如何會有忠誠度 ?

除此之外，九勺涮涮鍋的上菜速度還慢，慢到我們以為餐點都上齊了，好友都關火了之後，千層豆腐紙才姍姍來遲，真不知道連切都不用的豆腐紙這麼慢上是哪招 ???

只能說這是一間很難再訪的火鍋店 ，提供給大家做個參考囉 !