最近在信義區 A13 吃到了好吃的肉骨茶之後，我想起在 A8 3 樓也有一間黃亞細肉骨茶店我還沒去朝聖，趁著跟朋友相約吃飯，我們認真地跑去試試看味道。
黃亞細在新加坡應該算是滿知名的肉骨茶店，有網友寫說這是新加坡必吃的 3 大肉骨茶之一，可惜我沒去過新加坡，不然就可以好好的比較一下差異點。
黃亞細的店內空間雖不算大，但在寸土寸金的信義區內已經是很 OK 了。
屋頂上的匾額配上獨特花紋的地磚，濃濃的南洋古早味不言可喻。
餐具、搭配肉骨的沾醬是由客人自取。
落座後，研究一下要吃啥 …
從 7/25 起有振興經濟套餐感覺挺超值的，好友有點一套。
因為我覺得肉骨茶就是要吃豬骨肉，所以我點的是綜合肉骨茶。
肉骨茶的湯底有分 2 種，一種是潮洲的白湯派，口味較清淡，主要是以大蒜和胡椒提味，另一種則是馬來西亞的黑湯派，使用中藥及香料熬煮，另外還會放入黑醬油，一起熬煮出口感濃郁、香醇的湯頭。
黃亞細的湯頭則是跟發起人一樣，是屬於潮州派的白湯頭，都可以免費加湯喔!
發起人食記 → 市政府站 ~ ATT 4 FUN ~ 來自新加坡ㄟ發起人肉骨茶
以下來瞧瞧我們這次的餐點：
我點的是綜合肉骨茶 $240 + 好吃全包 $149
( 好吃全包→滷豆腐花干 + 滷豬手 + 蒜香鮮蔬 + 香米飯 )
肉骨茶裡的豬骨肉已經燉的軟嫩，筷子輕輕一拉就肉骨分離，這個年紀大的人吃也沒問題。
白色湯頭有著濃濃的胡椒味，也帶有辣度，如果完全不嗜辣的人可能無法喝多。
好友的鮮灼肉片湯的湯頭喝起來跟肉骨茶有點不同，因為肉片的油脂較少，少了油脂中和辣度，喝起來胡椒味更加顯之外也更辣喔 !
滷豬手 醬汁 燉的入味，吃起來不膩，我覺得滿不錯的。
跟滷豬手一樣，滷豆腐花干也是被滷汁完全滲透，不錯吃。
滷味除了本身就已經燉的入味之外，店家還提供有解膩作用的酸甜醬讓客人搭配食用，我覺得滷味沾上酸甜醬後又是另一種風味，比單吃更好吃捏。
蒜香鮮蔬
香米飯
因為泰國香米偏硬，所以我個人不是那麼喜歡，但還好黃亞細的香米飯吃起來不會太硬，我覺得還可以接受。
心得總結：
總體來說，我覺得的黃亞細肉骨茶湯頭跟發起人頗相似，都是胡椒味濃烈的白湯，我個人還是比較偏愛吐司工房那種口感溫和的黑湯肉骨茶，只能說青菜蘿蔔各有所好，有興趣的人不妨 2 種都試吃看看，比較一下喔 !
吐司工房 食記 → 市府站 ~ A13 (遠百信義) ~ 南洋風味美食 ~ 吐司工坊 TOAST BOX
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