先前造訪台中，原本計畫吃火鍋，騎車路經崇德路時，發現有間刁民酸菜魚看起來貌似不錯，由於台灣酸菜魚餐廳不多，所以吃貨立馬改變心意，立刻掉頭轉奔酸菜魚而去。 
刁民酸菜魚
地址：台中市北區漢口路四段395號
營業時間：11:30~02:00
店門口有菜單可以參考。
刁民酸菜魚內部空間不小， 1.2 樓都有座位。
內部裝潢有著獨特的風格。
因為是平日造訪，所以不用預約就有位子，聽說假日一位難求的說。
因為好友有來吃過，所以我們點菜很是快速。
點好餐，立馬 DIY 一杯陳皮洛神茶來喝喝。
甜甜的陳皮洛神茶滿解膩的喔 !
略等一會，餐點陸續上桌。
首先來的是啪啪黃瓜。
這道帶有辣味的小黃瓜醃的又酸又鹹，過鹹的調味讓我覺得不是很優。
母湯娃娃菜爽口好吃。
這道醬汁小卷口感很清爽。
調味的醬汁甜中帶辣，讓平淡的小卷吃起來很開胃喔 !
底部還有滑嫩嫩的秋葵豐富口感喔 !
重點的酸菜魚我們點的是中盛，裡面還加點了金針菇跟豬五花。
這道酸菜魚湯頭略油，酸度、辣度都粉夠，但花椒味頗重，有點壓過酸菜味了。
魚肉雖然嫩口，但略帶點土味。
感覺淡水魚要完全沒有土味好像不容易捏 !
酸菜魚裡還有粉絲增加飽足感。
這個沙漏酥魚皮是好友推薦 !
魚皮旁的沙漏是方便讓客人計時的。
把魚皮放進酸菜湯裡浸泡後，接著使用沙漏計時，當沙漏漏完時魚皮即可撈起。
魚皮加在酸菜裡吸收高湯也讓硬度變軟。
變軟的魚皮依然酥脆，相當好吃。
心得總結：
刁民酸菜魚在台中是很夯的餐廳，用餐時間沒有訂位聽說是很難吃到。
刁民酸菜魚的用餐環境跟服務我都覺得很不錯，餐點口味我覺得也是頗具特色，雖然部分調味偏油、偏鹹，但如果要忠於原味，油跟鹹應該也是很難避免，喜歡與否就看個人感受，我個人是覺得可以接受但稱不上很喜歡，喜歡嘗鮮的人可以試試看喔 !
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